为使海宁市中小学食堂工作人员进一步了解食品安全操作规范和提高烹饪操作技能，确保校园食堂食品安全，提升教师工作、学生学习的幸福指数， 夯实学校后勤餐饮保障基础，海宁市教育局在海宁技师学院烹饪技师研修楼暨嘉兴市烹饪专业创新基地举办了2022年市中小学食堂工作人员烹饪技能培训活动，来自市各中小学118名食堂工作人员参与了此次培训。
本次培训海宁技师学院烹饪旅游系派出了以徐小林大师、杨金炜大师、国赛金牌指导教师曹明强老师为代表的烹饪专业教师团队，通过现场操作教学的方式，以技能为导向，从刀工技巧、菜肴标准化、食品安全、烹饪文化等方面开展，将理论教学与实践展示相结合；从“色、香、味、形”四个方面提升菜品质量；从煎、炒、蒸、煮、炸等多方面各环节的技术要点，融汇从火候掌握到作料分量的添加，从油温到食品烹饪时间，由浅入深，从粗到细，反复细致地对各位学员给予指导。
期间，厨师们认真学习要点，积极参与实操练习。“参加此次培训，我感觉对我的烹饪技能有很大帮助，自己做的每道菜都要反复品尝，出现问题及时请老师指导改正，力争把每道菜做的可口下饭。这段时间，自己的烹饪技能得到了明显提升。”来自南苑中学的工作人员感慨到。
“食堂虽小，但关系千家万户。食品安全重于泰山，细节决定成败。”据了解，海宁市中小学食堂工作人员培训工作2021年已经举办了第一期。市教育局相关负责人表示，通过去年的培训，师生们对校园食堂的好评显著提升，今年第二期将以“以培训促规范，以技能促提升”的目标，不断优化后勤管理服务，提升师生用餐质量，让广大师生“吃出尊严、吃出幸福感和归属感”，让广大家长和社会暖心、放心、安心。
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